Ernährung
Kokosnuss: Wasser, Milch, Öl, Mehl und Zucker im Vergleich
Die Kokosnuss ist gar keine Nuss. Was die einzelnen Produkte können und wie sie sich bei Kalorien und Nährwerten unterscheiden.
Wer kennt die exotische Kokosnuss nicht? Sie ist tatsächlich keine Nuss, sondern eine tropische einsamige Steinfrucht. Und sie hat einiges zu bieten.
Kokoswasser
Eine klare, kalorienarme Flüssigkeit aus der grünen, unreifen Kokosnuss. Sie enthält Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente und gilt dank ihrer basischen und isotonischen Eigenschaften als schneller Energielieferant.
Kokosmilch
Als Naturprodukt gibt es sie nicht. Das Fruchtfleisch reifer Nüsse wird gemahlen, mit Wasser vermischt und ausgepresst. Kokosmilch liefert viele Nährstoffe, aber auch deutlich mehr Fett und Kalorien als Kokoswasser.
Kokosöl
Gewonnen aus getrocknetem, geraspeltem Fruchtfleisch, das in der Ölmühle gepresst und gefiltert wird. In der Küche und in der Pflege ein echtes Multitalent.
Kokosmehl und Kokosblütenzucker
Kokosmehl entsteht aus getrocknetem, entöltem Fruchtfleisch, ist reich an Ballaststoffen und Eiweiß, glutenfrei und kohlenhydratarm. Kokosblütenzucker wird aus dem Nektar der Palme gewonnen, schmeckt eher nach Karamell und hat einen niedrigeren glykämischen Index.
| Kalorien | Kohlenhydrate | Eiweiß | Fett | |
|---|---|---|---|---|
| Kokoswasser | 24 kcal | 4,9 g | 0,25 g | 0,4 g |
| Kokosmilch | 197 kcal | 3 g | 2 g | 21 g |
| Kokosöl | 895 kcal | 0 g | 0,8 g | 99 g |
| Kokosmehl | 259 kcal | 26,2 g | 19,3 g | 8,6 g |
| Kokosblütenzucker | 382 kcal | 93 g | 1,2 g | 0,6 g |
Angaben je 100 g beziehungsweise 100 ml.
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