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Kokosnuss

Wer kennt die exotische Kokosnuss nicht? Die Kokosnuss, die tatsächlich keine Nuss, sondern eine tropische einsamige Steinfrucht ist. Was hat sie uns zu bitten? Eine ganze Menge! 🙂

Kokoswasser ist eine klare kalorienarme Flüssigkeit aus der grünen, unreifen Kokosnuss. Das gesunde Kokoswasser enthält wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente, gilt als ein schneller Energielieferant. Dank den basischen und isotonischen Eigenschaften wird oft bei vielen Erkrankungen wie Verdauungsstörungen, Durchfall oder Überhitzung eingesetzt. Auch in der Schwangerschaft, bei Problemen mit der Haut wird das Kokoswasser gerne konsumiert. Dadurch wird der Körper mit der notwendigen Flüssigkeit versorgt, die wertvolle Vitamine und Mineralstoffe liefern.

Kokosmilch als Naturprodukt gibt es leider nicht. Um Kokosmilch herzustellen, wird das Fruchtfleisch einer reifen Kokosnuss gemahlen und mit Wasser zum dickflüssigen Brei vermischt. Anschließend wird daraus die Flüssigkeit ausgepresst, die wir Kokosmilch nennen. Die Kokosmilch enthält sehr viele wertvolle Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Im Gegensatz zum Kokoswasser beinhaltet sie viel Fett und hat daher mehr Kalorien.

Kokosöl wird als dem getrockneten Fruchtfleisch gewonnen. Dafür wird das Fruchtfleisch geraspelt und schonend getrocknet. Anschließend wird das frisch getrocknete Fruchtfleisch in der Ölmühle gepresst und gefiltert. Das Kokosöl ist ein wahres Multitalent.

Kokosmehl wird aus dem Fruchtfleisch gewonnen, getrocknet, entölt und gemahlen. Es ist reich an Ballaststoffen und Eiweiß, ist glutenfrei und zudem low-carb.

Kokosblütenzucker wird aus dem Nektar der Kokospalme gewonnen, zu Sirup verarbeitet und anschließend gemahlen. Es schmeckt mehr nach Karamell als nach Kokos und weist einen geringeren glykämischen Index auf.

Kalorien KH Eiweiß Fett
Kokoswasser 24 kcal 4,9 g 0,25 g 0,4 g
Kokosmilch 197 kcal 3 g 2 g 21 g
Kokosöl 895 kcal o g 0,8 g 99 g
Kokosmehl 259 kcal 26,20 g 19,30 g 8,6 g
Kokosblütenzucker 382 kcal 93 g 1,2 g 0,6 g

 

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